A história da Amipão se confunde com a própria evolução da panificação em Minas Gerais — uma trajetória de união, representatividade e transformação do setor.O atual Sindicato das Indústrias de Panificação do Estado de Minas Gerais (SIP) foi criado em 1941, como resultado da reorganização sindical determinada pelos Decretos nº 1.402, de 5 de julho de 1939, e nº 2.831, de 9 de julho de 1940. Essas normas promoveram a unificação das empresas de panificação, massas alimentícias e biscoitos em uma única entidade de classe.Antes disso, entre 1933 e 1935, foram fundados separadamente os sindicatos das Indústrias de Massas Alimentícias, das Indústrias de Panificação e das Indústrias Fabricantes de Balas e Biscoitos:O Sindicato das Indústrias de Massas Alimentícias, fundado em 1933, foi o primeiro e integrou o grupo fundador da FIEMG. Reconhecido pelo Decreto nº 19.770/1931, confirmou sua filiação à FIEMG em assembleia realizada em 21 de março de 1935. Seu primeiro presidente foi o industrial Heitor Menin, proprietário de uma tradicional casa de massas localizada na Praça João Pessoa, em frente ao Colégio Arnaldo, em Belo Horizonte.O Sindicato dos Fabricantes de Balas e Biscoitos foi criado em 1934 e teve como primeiro presidente o empresário Rodolpho Grissi, dono da famosa Fábrica de Balas Suíça, com loja na Rua da Bahia — um local que inspirou inclusive versos do poeta Carlos Drummond de Andrade.Já o Sindicato das Indústrias de Panificação começou a ser estruturado em 1935, mas seu reconhecimento oficial foi adiado por conta de mudanças na legislação sindical da época.Com a exigência de unificação prevista pelos decretos federais, em 13 de agosto de 1942 foi oficialmente criado o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria e de Massas Alimentícias e Biscoitos de Belo Horizonte – SIP, com reconhecimento formal e filiação confirmada à FIEMG.Nasce a AMIP: uma nova fase de serviços
Com o tempo, os dirigentes do sindicato perceberam a necessidade de uma estrutura mais dinâmica e menos burocrática para atender aos empresários do setor. Foi assim que, em 26 de agosto de 1976, nasceu a Associação Mineira da Indústria de Panificação (AMIP), por iniciativa de Edson Gonçalves de Sales, que também se tornou seu primeiro presidente.A AMIP foi criada para fortalecer a orientação, o apoio técnico e a união dos panificadores mineiros. Ao completar 21 anos, em 1997, a entidade já contava com sede própria, serviços consolidados e uma gestão moderna, voltada para o futuro do setor.Surge a Amipão: união, identidade e força
Em 2007, as duas entidades — o sindicato (SIP) e a associação (AMIP) — passaram por um reposicionamento institucional e de marca. Foi lançado, então, o nome Amipão, que simboliza a união de forças entre o sindicato e a associação, dando mais identidade e visibilidade ao setor da panificação e confeitaria em Minas Gerais.Desde então, a Amipão atua como um importante elo entre empresários, profissionais, consumidores e o poder público — promovendo inovação, qualificação, representação e crescimento para toda a cadeia produtiva.
